Terroir
Leichte Granit-, Schiefer- und Gneisböden.
Rebsorten
Syrah für die Rotweine (mindestens 90%), Roussanne (95% der Rebsorten des Weinbergs) und Marsanne für die Weißweine.
Die Trauben werden zwingend von Hand gelesen.
Stil der Weine
Obwohl er eine gewisse Kraft entwickelt, ist der rote Saint-Joseph elegant und fein. Seine Düfte von schwarzer Johannisbeere und Himbeere, dann von Lakritze und Leder charakterisieren ihn nach einigen Jahren der Lagerung, wobei seine Aromen oft erst nach etwa zehn Jahren zur Geltung kommen.
Der weiße Saint-Joseph besteht aus Düften von Akazien, Honig und Aprikosen.
