Terroir
Der Boden, der hauptsächlich aus Sand, lehmigem Schwemmland und Rollkiesel besteht, hat eine bedeutende Filterkapazität, die den Weinreben sehr zugute kommt.
Rebsorten
Grenache Noir dominiert, aber Tavel-Roséweine können aus vielen Rebsorten wie Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Calitor und Carignan hergestellt werden. Dazu kommen weiße Rebsorten wie Clairette blanche und rose, Picpoul oder Bourboulenc.
Die tiefe Farbe der Roséweine, die sie einzigartig macht, entsteht durch eine kalte Mazeration vor der Gärung (12 bis 48 Stunden) – im Gegensatz zu traditionellen Roséweinen, die direkt nach der Ernte gepresst werden.
Stil der Weine
Dieser tief rosafarbene Wein ist kräftig und großzügig. Seine blumigen, dann fruchtigen Aromen im Mund bezieht er aus seinem Terroir und der Vielfalt der Rebsorten. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich Nuancen von roten Früchten, gerösteten Mandeln und Gewürzen.
