Die Weinberge befinden sich in der einzigen Ebene der Insel, die sich an die bis zu 1200 m hohen Felsgrate schmiegt. Die Böden bestehen aus Schwemmland, sandigem Mergel, Tuffstein und Ablagerungen aus dem Quartär, die dazu beitragen, den Weinen ihre Mineralität zu verleihen.
Für Rotweine: Niellucio, Sciaccarello und Grenache Noir.
Für Weißweine: Vermentino.
Für Rosés: Grenache, Nielluccio und Sciacarello.
Die Rotweine haben ein bemerkenswertes Bukett, sie sind berauschend und kräftig, aber von großer Finesse.
Die fruchtigen Rosés verströmen einen warmen Geschmack von Pfeffer und Rauch.
Die Weißweine sind fein und fruchtig.
Die Vielfalt der Böden und des Terroirs - Granit, Kalkstein, Sandstein, Sand, Silikat und Lehm - bietet eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen.
Es werden viele verschiedene Rebsorten verwendet: Aleatico, Barbarossa, Carignan, Ganson, Gramon, Lledoner Pelut, Mourvèdre, Nielluccio, Portan, Tempranillo, Ugni, Role (Vermentino), Biancu Gentile, Codivarta, Morrastel.
Rotweine sind kräftig, aber fein.
Roséweine sind fruchtig und bieten eine starke Persönlichkeit.
