Dieses Weinbaugebiet hat die Besonderheit, dass es sich auf dem linken Ufer der Rhône befindet (die anderen nördlichen Weinbaugebiete konzentrieren sich auf das rechte Ufer). Obwohl es klein ist, bietet es einen großen Reichtum an Terroirs, Granitarena, Sandböden oder steinige Böden. Die nach Süden ausgerichteten Hänge des Weinbaugebiets Hermitage sind besser vor dem Mistral (starker Nordwind) geschützt und bringen sehr große, lagerfähige Rotweine hervor.
Die Weine werden hauptsächlich aus Syrah (mindestens 85 %) hergestellt.
Marsanne und Roussanne dienen zur Herstellung der weißen Hermitages.
Die Trauben werden von Hand geerntet.
Die Rotweine sind kräftig und tanninhaltig, behalten aber eine exquisite Finesse am Gaumen. Ihr großer aromatischer Reichtum (reife Früchte, Gewürze, Unterholz) wird mit zunehmendem Alter seine ganze Komplexität entfalten.
Die Weißweine sind originell und ausgewogen, fett und duftend. Ohne Säure und mit einer schönen goldfarbenen Robe altern sie ebenfalls sehr gut.
