Ce vignoble a la particularité d’être sur la rive gauche du Rhône (les autres vignobles septentrionaux étant concentrés sur la rive droite). Bien que restreint, il offre une grande richesse de terroirs, arènes granitiques, sols sableux, ou terrains caillouteux. Les coteaux exposés au sud du vignoble d’Hermitage sont plus abrités du Mistral (vent du nord puissant) et donnent de très grands vins rouges de garde.
Les vins sont principalement issus de la syrah (85% minimum).
La marsanne et la roussanne servent à l’élaboration des Hermitages blancs.
Les raisins sont vendangés à la main.
Les vins rouges sont puissants et tanniques mais ils conservent une exquise finesse en bouche. Leur grande richesse aromatique (fruits mûrs, épices, sous-bois) exprimera toute sa complexité en vieillissant.
Les vins blancs sont originaux et équilibrés, gras et parfumés. Sans acidité et à la belle robe couleur d’or, ils vieillissent également très bien.
