Terroir
Sols granitiques légers, de schistes et de gneiss.
Cépages
Syrah pour le rouge (90% minimum), Roussanne (95% de l’encépagement du vignoble) et Marsanne pour les blancs.
Les raisins sont obligatoirement vendangés à la main.
Style des vins
Tout en développant une certaine puissance, le saint-joseph rouge est élégant et fin. Ses parfums de cassis et de framboise, puis de réglisse et de cuir le caractérisent après quelques années de garde, ses saveurs s’appréciant souvent après une dizaine d’années.
Le saint-joseph blanc est composé de senteurs d’acacia, de miel et .
