Terroir
Die Weinberge liegen an Hängen mit Südausrichtung. Der Mistral, ein starker Nordwind, verlangsamt und verlängert mit seinen kalten Strömungen die Reife der Trauben.
Rebsorten
Die Weine der AOC müssen mindestens 50 % Grenache enthalten. Die Grenache Noir, die Hauptrebsorte des Weinbergs, ist kräftig, wind- und trockenheitsresistent. Sie ist perfekt an die gut exponierten, wenig fruchtbaren und trockenen Hänge dieses Terroirs angepasst.
Stil der Weine
Die Qualität der Weinberge und des Terroirs ermöglicht die Herstellung von stillen Rotweinen, die als AOC Rasteau klassifiziert sind. Es sind Weine mit harmonischem und lang anhaltendem Geschmack, mit sehr ausgeprägten Aromen von Rosinen, Pflaumen, kandierten oder gekochten Früchten, die sich zu Akzenten von Quitten, Aprikosen, Honig oder warmen Gewürzen entwickeln können.
